牛油果的“逆袭”之路：从鲜为人知到“超级明星”

主推单一原料的餐厅，能把一种食物的做法、方式、数量最大化，这类主题式餐厅在国际上也是一大风潮，比如荷兰的大蒜主题餐厅，还有比利时布鲁塞尔的松露主题餐厅等。

英国一款类似“大众点评”的APP统计过，2015年伦敦餐馆中有10%都只提供单一菜种。只做一种菜能简化做菜流程，让顾客不用花太长时间思考到底吃什么，选好了也不用等太久。

关键词4 穴居人饮食法

美国一项研究显示，穴居人饮食法有益于心血管健康，坚持8周就有助降低心脏病风险。

这种饮食法是近年来流行的一种减肥法。休斯敦大学综合生理学实验室研究人员征募了8名身体健康的志愿者，要求他们从平常的西式饮食转为穴居人饮食。所谓穴居人饮食，就是食用旧石器时代的穴居人能获得的食物，如苹果、香蕉、牛油果等水果，洋葱、西红柿、胡萝卜等蔬菜，牛、羊、猪等动物瘦肉，三文鱼、鲑鱼、虾等海鲜，还有坚果和天然健康油脂，不吃奶制品、谷物、加工食品、加工糖类、豆类和酒精。至于摄入多少量，志愿者可以随心所欲。

研究人员发现，8周后，志愿者体内的免疫能力得到提高，利于心血管健康，而且志愿者的体重都有所下降。

本版供图/视觉中国