牛油果的“逆袭”之路：从鲜为人知到“超级明星”

目前，国内市场上的牛油果，绝大部分都依赖进口。据联合国商品贸易统计数据库数据，2010年，中国牛油果进口量仅1.9吨，到2016年，这个数字已经升至2.5万吨，主要进口来源国为墨西哥、智利、秘鲁等。随意打开一个生鲜美食APP，水果频道上，最醒目的位置一定是牛油果。今年9月11日至12日，仅两天时间，天猫超市就卖出80吨墨西哥牛油果。

有意思的是，墨西哥牛油果企业最初建议中国消费者直接生吃，享受牛油果浓郁的口感，但多数人难以接受其牛油般的厚重感。现在，除了常见的牛油果沙拉、牛油果寿司、牛油果慕斯蛋糕等“洋”吃法外，牛油果逐渐有了中式创新做法，游走于水果和蔬菜双重身份中，如牛油果豆腐、老干妈牛油果，甚至还有辣子鸡牛油果丁、牛油果小面等。

关键词1 牛油果手

“avocado hand”——这个从英国新冒出来的短语，很多人都不能理解其意。

说起来很有意思，这是因为在英国吃牛油果的人越来越多，用刀去皮去核时不小心伤到手看病就医的人也随之大增，于是“avocado hand”（牛油果手）这个短语应运而生。

据英国《泰晤士报》网站报道，有些“牛油果手”伤得还挺严重，导致神经和肌腱受损，甚至还有整形、重塑和美容，外科医生联合会开始呼吁商家在牛油果果皮上贴上警示标签。