《金瓶梅》中的美食世界：酥油泡螺

回到第六十七回。就在应伯爵等人品尝这些点心时，《金瓶梅》写道：“伯爵道：‘可也亏他，上头的纹溜就像螺蛳儿一般，粉红，纯白两样儿。’西门庆道：‘我见此物，不免又使伤我心，唯有死了的六娘，他会拣。他没了，如今家中谁会弄他！’”。

如果以西门庆作为全书的一号主角来看，一百回的《金瓶梅》到第七十九回西门庆死就结束了。那在这七十九回里，一干妻妾、媳妇、丫头、妓女，除潘金莲着墨最多外，第二个就数李瓶儿了。仅李瓶儿之死，用了整整五回（即第五十九回至六十三回），如果加上这第六十七回的“李瓶儿梦诉幽情”的话，那就是六回。像这般紧锣密鼓地写一个人，在整部《金瓶梅》中绝无二人！西门庆纵有千坏万烂，但对李瓶儿有那么的一丝真爱。远的不说，就是这五回回目就可以得知（括号里是绣像本的回目，可作参证）。五十九：西门庆摔死雪狮子，李瓶儿痛哭官哥儿（西门庆露阳惊爱月，李瓶儿睹物哭官哥）；六十回：李瓶儿因暗气惹病，西门庆立段铺开张（李瓶儿病缠死孽，西门庆官作生涯）；六十一：韩道国筵请西门庆，李瓶儿苦痛宴重阳（西门庆乘醉烧阴户，李瓶儿带病宴重阳）；六十二回：潘道士解禳祭灯法，西门庆大哭李瓶儿（潘道士法遣解黄巾士，西门庆大哭李瓶儿）；六十三回：亲朋祭奠开筵宴，西门庆观感瓶儿（韩画士传达真遗爱，西门庆观戏动深悲）。“酥油泡螺儿”第一次出现，是李瓶儿的喜，这第二次出现则是西门庆睹物思情的悲。上面涉及到李瓶儿的这六回里，仅从回目，我们便可以清楚地看到西门庆与李瓶儿的关系：西门庆喜欢李瓶儿或者看重与李瓶儿的关系，不仅是李瓶儿带了一笔横财到西门家，也不完全因为李瓶儿生了西门的子嗣（而且在这六回里，官哥儿已经死去许多日子），而是西门庆与李瓶儿的情感（当然也包括肉体）和关系，是西门庆与其他妇人的亲近和关系中所没有的。在这一回里，还写了两件事，一件是，西门庆梦到了李瓶儿（这是《金瓶梅》里罕见的情节）；一件是，潘金莲这个未亡人吃亡人李瓶儿的醋。潘见西门庆眼红，就说“只怕你一时想起甚么心上人儿来是的”，西门庆答：“没有的胡说，有甚心上人心下人！”这一下激起了潘金莲忿忿：“李瓶儿是心上的，奶子是心下的，俺每是心外的人，入不上数！”正是因为如此，李瓶儿在与潘金莲的争斗中（主要是潘的主动挑战），李瓶儿看似失败者（儿早夭，自己也比潘先死），但却在西门庆那里得到了安慰（生前与身后）。就潘金莲后来死而言，李瓶儿的死，算得上是幸福的。于此，我们在《金瓶梅》这部小说里读到了人性的多面与作者对于人性多面的不同解读，以及不同的描述和所给予的不同的认知和同情（当然，《金瓶梅》中对人性恶的批判力度，不比任何一部中国古典小说差）。人性是复杂的，更是幽微的。杰出的作家与杰出的作品之所以能比其他作家和其他作品要杰出，那就是看能不能表达人性的复杂与幽微。也许正是这一点，《金瓶梅》对后来的小说的启示，远比它之前与它同时代的小说更具现代意义。除了它直接启蒙了《红楼梦》外，就人性复杂的表达与活色声香的市井描述，以及它的叙事本领，对于二十世纪初中期的中国小说来说，也是其它古典小说很难比拟的。借助于明代奶酪甜品这一关节、这一草蛇、这一灰线，我们亲身感受和领略了《金瓶梅》这一华彩且跌宕的故事与叙事。

由此，得感谢今天已经看不到了的，也许早已失传了的“酥油泡螺儿”。