《金瓶梅》中的美食世界：酥油泡螺

李瓶儿的喜，西门庆的悲

“酥油泡螺”再次出现，则是李瓶儿之死的前兆。当“酥油泡螺儿”在第六十二回隆重登场时，《金瓶梅》这一部大书里的重要关节得以展开。随着书房赏雪的清客增多，美食也就增多了起来。先是正餐的荤菜，随后便是“一碟果馅饼，一碟顶皮酥，一碟炒栗子，一碟晒干枣，一碟榛仁，一碟瓜仁，一碟雪梨，一碟苹波，一碟风菱，一碟荸荠，一碟酥油泡螺”。此时，西门庆从李瓶儿死中回过神来，邀请了这一帮狐朋狗友来家赏雪。在西门庆的三观里，有三件事必备：一、找钱：商业的、做官短吃别人的、因女人发财的（李瓶儿便是）；二、寻女人（同时还喜男风）；三，高级吃货。拙文《〈金瓶梅〉：第一部美食百科全书》里面所有涉及到美食都与西门庆这一吃货有关。在明中晚期，由于皇帝的殆政，朝纲废驰，反而促使了民间商业和城市的繁荣，而城市与商业的繁荣，促进了市民的饮食不仅充足而且多姿多彩。美食，于《金瓶梅》以虚构的方式展示，于《陶庵梦忆》则以作家的亲历亲闻展示。《金瓶梅》的杰出在于，这些美食的出现，许多时候就是生活的常态，即使是这一常态，要的是作者丰润的生活与观察（譬如今天的小说，真要写到吃以及食物的丰富和花样，恐怕是谁也写不过《金瓶梅》的作者的）。相比之下，清人袁枚的《随园食单》，无论从数量还是质感，远逊于《金瓶梅》。而且对于 《金瓶梅》的作者来说，一些关于美食的场景与重要事件相关。或者说，一些个美食的展示，其实就是某一重要事件的道具，进一步讲，有些美食的展示，其实就是那些重要事件的关节。“酥油泡螺儿”就是。